Que faire avec nos pommes de l'automne dernier?

Le mois de janvier est souvent un moment de l’année où certaines pommes oubliées ramollissent dans le frigo. Les jeter serait une grave erreur, surtout sachant qu’il est possible d’en faire un délicieux beurre de pomme pour agrémenter nos déjeuners.

Voici donc la recette de Karine Gravel, nutritionniste et docteure en nutrition :

Rendement : Environ 2,5 tasses de beurre de pomme

Ingrédients :

- 9 pommes épluchées, coupées en gros morceaux

- 125 ml de sirop d’érable

- 125 ml de beurre

Accessoires  :

-Un économe

-Un couteau du chef

-Une planche à découper

-1/4 de tasse (125ml)

-Une grande casserole

-Une cuillère

-Un mélangeur

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole.

2. Cuire à feu moyen/doux pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendre.

3. Réduire en purée au mélangeur et déguster !

Cette recette se congèle très bien dans de petits pots en prévision du prochain brunch.

Bonne dégustation !

Article écrit par Amélie Gagné-Drouin, étudiante en nutrition, Université Laval

http://www.karinegravel.com